قاصدک تنها ...

                                           آداب خوردن گوشت در اسلام

انتخاب سر دست يا قسمت هاي جلو

* امام علي (ع): دوست داشتني ترين عضو گوسفند براي پيامبر(ص)، سر دست بود.(التاريخ الكبير،ج6،ص391)
* امام باقر(ع): پيامبر خدا، سردست را خوش مي داشت.(الكافي،ج6،ص315،ح2)
* مسند ابن حنبل ـ به نقل از يحيي بن ابي اسحاق، از مردي از بني غفارـ : فلان كس برايم نقل كرد كه براي پيامبر خدا، غذايي از نان و گوشت آوردند. فرمود: «سردست آن را به من بده ».سر دست، به ايشان داده شد و ايشان آن را خوردند.
يحيي مي گويد: از اين خبر فقط به همين صورت، آگاهي دارم.(مسند ابن حنبل،ج2،ص305،ح5089،البداية والنهاية،ج6،ص121)

شستن گوشت پيش از پختن آن

* پيامبر خدا(ص): برادرم عيسي، از شهري گذر كرد و ديد كه رنگ چهره هاي مردم آنجا زرد و چشم هايشان كبود است. آنان از بيماري هايي كه داشتند، نزد وي اظهار ناراحتي كردند. گفت:«درمان شما نزد خودتان است. شما گوشت را نمي شوييد و مي پزيد و همانطور آن را مي خوريد. در حالي كه هيچ چيزي بدون نوعي جنابت، از دنيا نمي رود».
اين مردم از آن پس ،گوشت هاي مصرفيِ خود را شستند و در نتيجه بيماري هايشان از بين رفت.(بحار الانوار،ج14،ص321،ح28 و ج62،ص161،ح6)

نهي از خوردن گوشت خام

* امام باقر(ع): پيامبر خدا از اين كه گوشت، خام خورده شود، نهي كرده و مي فرمودند: ” تنها درندگان، چنين گوشتي مي خورند.گوشت را هنگامي بخوريد كه آفتاب يا آتش، آن را دگرگون ساخته باشد".(الكافي،ج6،ص313،ح1)
*الكافي - به نقل از هشام بن سالم- : از امام صادق(ع) دربار? خوردن گوشت خام پرسيدم.فرمود:” اين، خوراك درندگان است".(الكافي،ج6،ص314،ح2)
* امام رضا(ع): خوردن گوشت خام،در شكم، كِرم پديد مي آورد.(بحارالانوار،ج62،ص321)

هركس چهل روز پيوسته گوشت بخورد،سنگ دل مي شود و هركس چهل روز آن را اصلاً نخورد، بدخوي مي گردد.

پرهيز از خوردن گوشت به طور پيوسته و زياد 

*پيامبر خدا(ص): هر كس چهل روز پيوسته گوشت بخورد، سنگ دل ميشود.(بحار الانوار،62،ص294)
*امام علي(ع): شكم هايتان را گورستان جانوران نكنيد.(شرح نهج البلاغة،ج1،ص26)
*امام صادق(ع): علي (ع) اعتياد به خوردن گوشت را بد مي شمرد و آن را اعتيادي همچون اعتياد به شراب مي دانست».(بحار الانوار،ج66،ص69،ح57)
* در حديث است كه:«هركس چهل روز پيوسته گوشت بخورد،سنگ دل مي شود و هركس چهل روز،آن را اصلاً نخورد،بدخوي مي گردد».(ربيع الابرار،ج2،ص706)

نهي از نخوردن گوشت به مدّت چهل روز

*پيامبرخدا (ص): هر كس چهل روز گوشت نخورد، بدخوي مي شود.گوشت بخوريد؛چرا كه بر شنوايي تان مي افزايد.(الفردوس،ج3،ص627،ح5960عن الامام علي(ع) )
*پيامبر خدا(ص): بر شما باد خوردن گوشت؛ چرا كه گوشت بدن آدم را مي روياند. هر كس چهل روز گوشت نخورد،بدخوي مي شود.(بحار الانوار ،ج66،ص56،ح1و ص58،ح6)
*پيامبر خدا(ص): بر شما باد گوشت؛ چرا كه گوشت مي روياند.هر كس بر او چهل صبح بگذرد وگوشت نخورد،بدخوي مي شود.هر كس بدخوي شد،به او گوشت بخورانيد.هر كس چربي آن را بخورد،آن چربي براي او بيماري فرود مي آورد.(بحار الانوار،ج66،ص67،ح43)
*پيامبر خدا(ص): بر شما باد گوشت؛ چرا كه هر كس گوشت را چهل روز واگذارد،بدخوي مي شود وهر كس بدخوي شود،خويش را مي آزارد و هر كس خويش را آزُرد، در گوش وي اذان بگوييد.(بحار الانوار،ج66،ص75،ح71)
*پيامبرخدا(ص): هر كس بر او چهل روز بگذرد و گوشت نخورد،بايد به اميد خداوند وام بگيرد و گوشت[بخرد و]بخورد.(بحار الانوار، ج66،ص65،ح36)
* امام علي(ع): گوشت بخوريد؛چرا كه گوشت،از گوشت است و گوشت، گوشت مي روياند.هر كس چهل روز گوشت نخورد،بدخوي ميشودو اگر كسي از شما(خواه از انسان ها و خواه از چارپايان) بدخوي شد،در گوشش اذاني كامل بگوييد.(بحار الانوار،ج66،ص67،ح45 و ج84،ص151،ح46)
*امام صادق(ع): گوشت، گوشت مي روياند.هر كس گوشت را چهل روز واگذارد،بد خوي مي شود و هر كس بدخوي شد، در گوشش اذان بگوييد.(بحار الانوار،ج62،ص293)
*امام صادق(ع): گوشت،از گوشت است.هر كس آن را چهل روز واگذاردبدخوي ميشود.آن را بخوريد؛چرا كه بر قدرت شنوايي و بينايي مي افزايد.(بحار الانوار،ج66،ص66،ح37 و ج2،ص145،ح511)
*امام صادق(ع): گوشت، گوشت مي روياند وعقل را افزون مي سازد.هر كس آن را وا گذارد،عقلش تباه مي شود.(بحار الانوار،ج66،ص72،ح68)
*الكافي - به نقل از حسين بن خالد- : به امام رضا(ع) گفتم : مردم مي گويند كه هر كس سه روز گوشت نخورد،بدخوي ميشود. فرمود:« دروغ گفته اند. امّا هر كس چهل روز گوشت نخورد،خوي و بدن او دگرگون مي شود، چرا كه نطفه در مدّت چهل روز [از حالتي به حالت ديگر] تغيير مي يابد».(بحارالانوار،ج66،ص67،ح46)

دفعات خوردن گوشت

*امام صادق(ع): در هر هفته، يك بار گوشت بخوريد و خود و فرزندانتان را بدان عادت ندهيد؛ زيرا موجب اعتيادي همچون اعتياد به شراب مي گردد.نيز آنان را بيش از چهل روز، از آن محروم مداريد؛ چرا كه آنان را بدخوي مي كند.(الاصول الستة عشر، ص12عن زيد الزرّاد)
*المحاسن- به نقل از ادريس بن عبداللّه- : نزد امام صادق(ع) بودم. از خوردن گوشت سخن به ميان آورد و فرمود:«[غذا را] يك روز با گوشت بخور، يك روز با شير، و يك روز با چيزي ديگر».(بحار الانوار،ج66،ص70،ح59)
*شهيد در الدروس گفته است:
مكروه بودن اعتياد به خوردن گوشت، روايت شده است و نيز اين كه اعتيادي همچون اعتياد به شراب مي آورد. همچنين مكروه بودن نخوردن گوشت به مدّت چهل روز و اين كه در هر سه روز يك بار خوردن آن مستحب است، روايت شده است. البته اگر به دليل بيماري يا به سبب روزه داشتن ، دو هفته پيوسته گوشت بخورد، اشكالي ندارد. دو بار خوردن گوشت در يك روز هم مكروه است.

نهي از خوردن مغز استخوان

پيامبر خدا(ص): بَدانِ امّت من، كساني هستند كه مغز استخوان را مي خورند.(بحار الانوار،ج62،ص293)
پيامبرخدا(ص): نرم? سر استخوان هاي پرندگان را نخوريد؛چرا كه سِل مي آورد.(كنز العمّال،ج15،ص264،ح40889)

                                                سبزي را فراموش نكنيد.

حضرت رسول (ص): سفره هاي خودتان را با سبزي ها بياراييد، زيرا انواع ميكروب ها را نابود مي سازد. ( طب النبي، صفحه 3)

امام صادق (ع): براي هر چيز زينتي است و زينت سفره، سبزيجات است. (بحار الانوار ،جلد 66 ،صفحه 199)

                                         شام بخوريد، ولو به لقمه اي

امام رضا (ع): شب حتما غذا بخوريد، اگر چه مقدار كمي نان باشد، چون باعث قوت جسم مي شود. (طب الائمه ،صفحه 65)

امام صادق (ع): خوردن شام را وامگذار ، هر چند به سه لقمه (نان) با نمك باشد.(مکارم الاخلاق ،جلد 1،صفحه424،حديث1447)

حضرت رسول (ص):خوردن شام را وامگذاريد ،هر چند به مشتي خرما باشد ،زيرا واگذاشتن آن ،انسان را پير مي کند.(کنزالعمال ،جلد10 ،صفحه46 ،حديث 28290)

• غذا را خوب بجويد و در خوردن هرگز شتاب نكنيد.

امام صادق (ع): غذا خوردن را طولاني كنيد، زيرا لحظات آن از عمرتان محسوب نمي شود. (سفينه البحار ،جلد 1،صفحه 27)

حضرت رسول (ص):-در بيان آداب غذا خوردن-اما آداب آن ،کوچک کردن لقمه و جويدن کامل است.(بحارالانوار،جلد66 ،صفحه 415 ،حديث 14 ) 

                              در خوردن و نوشيدن از اسراف بپرهيزيد.

خداوند سبحان در قرآن كريم مي فرمايد: بخوريد و بياشاميد ولي اسراف نكنيد كه خداوند اسراف كنندگان را دوست ندارد. ( اعراف ،آيه 31)

• پايان هر غذا شكر گزاري از نعمت هاي خدا را فراموش نكنيد.

خداوند سبحان در قرآن كريم مي فرمايد: اي كساني كه ايمان آورده ايد، از خوراكي هاي پاكيزه اي كه روزي شما قرار داده ايم بخوريد، سپاسگزار خدا باشيد، اگر او را عبادت مي كنيد. (بقره ، آيه 172)

• پس از صرف غذا كمي استراحت نماييد.

امام صادق (ع): به پشت خوابيدن، پس از خوردن غذا، بدن را فربه و غذا را هضم مي كند و ناراحتي را برطرف مي گرداند. (سفينه البحار، جلد 1 ،صفحه 27)

• هرگز با شكم پر حمام نكنيد.
امام رضا (ع): با شكم پر حمام نگيريد چون سبب توليد قولنج مي شود. (رساله ذهبيه 29-26)

سعي كنيد هنگام راه رفتن چيزي نخوريد.

امام صادق (ع): در هنگام راه رفتن چيزي نخوريد، مگر آنكه مجبور باشيد.(روضه المتقين ،صفحه 524)

• بهتر است غذا هاي ريخته شده بر روي سفره را بخوريد.

امام علي (ع): اموري موجب رزق و روزي انسان مي شود كه از جمله آن امور خوردن غذاهاي ريخته شده بر سر سفره است. (طب و درمان ، صفحه 49)

                                    سبك و متعادل غذا بخوريد.

امام علي (ع): خوراكت را كم كن تا بيماري تو كم گردد. (غررالحكم ،جلد 1 ،صفحه 114)

حضرت رسول (ص) : محبوبترين شما در پيشگاه خدا آن کس است كه كم خوراكتر و سبكتر باشد. (كنز العمال، جلد 15 ،صفحه 261)

حضرت رسول (ص) :يکي از انواع زياده روي، اين است که هر آنچه را دوست داري ، بخوري. (كنز العمال، جلد 15 ،صفحه 263 ،حديث 40886)

امام صادق (ع): هر گاه مردم در خوراك خود ميانه رو باشند، بدن هايشان پايدار و محكم است. (سفينه البحار ، جلد 2 ، صفحه 79)

امام رضا (ع): غذاي خود را با سبك ترين غذايي كه بدنت را به اندازه عادتت و بر حسب اقامتگاه و فعاليت ها و زمانه ات تغذيه مي كند، آغاز كن.(طب الرضا ،صفحه 15)

حضرت رسول )ص): در حالي غذا بخور كه اشتها داشته باشي و هنگامي دست از غذا بكش كه هنوز اشتهايت باقي است. (بحار ، جلد 62 ، صفحه 291)

امام رضا (ع):هر کس غذاي افزون از اندازه بخورد ،اين غذا او را سودي نمي رساند ،و هر کس به اندازه بردارد ،اين غذا او را تغذيه مي کند و سود مي رساند .آب نيز چنين است. روش پسنديده براي تو ،آن است که از هر يک از انواع غذا ،در فصل ويژه آن ،بهره بگيري.در حالي که هنوز مقداري ميل داري ،از غذا دست بکش ،چرا که اين کار ،به خواست خداوند ،براي بدن سلامت آورتر ،براي عقل ذکاوت بخش تر ،و براي خود انسان مايه سبکي افزون تر است.(طب الامام الرضا ،صفحه 14)

امام كاظم (ع): تدبير غذايي و رژيم خوراكي اين نيست كه اصلا چيزي نخوري ولكن رژيم اين است كه چيزي بخوري اما سبك. (وسائل الشيعه ، جلد 17 ، صفحه 183)

امام علي (ع): يا كميل! شكمت را از خوراك پر مكن، براي آب هم جا بگذار و براي هوا هم قرار بده، تا اشتها داري دست از خوردن بردار، اگر اين كارها را انجام دادي خوراك بر تو گوارا گردد، همانا تندرستي با كم خوردن و كم نوشيدن است. (تحف العقول ، صفحه 66)

حضرت رسول (ص) : بر حذر باش از آنكه ، بخوري آنچه را اشتها نداري كه باعث حماقت و ناداني مي گردد. (لئالي الاخبار ، ش 2)

امام علي (ع): از هميشه سير بودن و بسيار خوردن بپرهيزيد كه اين كار بيماري ها و رنج ها را بر مي انگيزاند. (غرر الحكم ، جلد 51 ، صفحه 151)

حضرت رسول (ص) : دل هاي خويش را با زياد خوردن و زياد نوشيدن نميرانيد، كه دل چون زراعت است، وقتي آب آن زياد شد خواهد مرد. (نهج الفصاحه ، حديث 2489)

امام علي (ع) به فرزندشان امام حسن (ع) فرمودند: چهار كلمه به تو مي آموزم كه تو را از درمان بي نياز سازد: تا گرسنه نباشي غذا مخور و هنوز مايل به غذا باشي دست از آن بردار، غذا را به جا و نيكو بخور (خوب بجو)، هنگامي كه خواستي به بستر روي خود را به بيت الخلاء عرضه كن (به مستراح برو) (خصال ،جلد 60)

                       غذا را با نمک يا سركه شروع كنيد.

امام علي(ع): در شروع به غذا خوردن، نمك بخوريد. اگر مردم مي دانستند نمك چه خاصيتي دارد هر آينه به جاي داروهاي مجرب ديگر آن را انتخاب مي كردند. (طب الائمه ، صفحه 70)

امام کاظم (ع): سفره اي که در آن نمک نباشد ، بي برکت است . آغاز کردن غذا با نمک ، براي تن درستي ، بهتر است. (الکافي ، جلد 6 ، صفحه 326 ، حديث 5 )

محمد بن علي گويد: مردي در خراسان خدمت امام رضا (ع) بود. غذايي براي آن حضرت آوردند كه با آن سركه و نمك بود.آن حضرت آغاز غذا را با سركه شروع كردند، آن مرد گفت: قربانت گردم، شما به ما امر كرديد با نمك شروع كنيم! آن حضرت فرمودند:
اين مثل آن است، به درستي كه سركه ذهن را قوي و عقل را زياد مي كند. (طب و درمان ، صفحه 140)

امام باقر (ع): خداوند به حضرت موسي (ع) وحي كرد كه قوم خود را امر كن غذا را با نمك آغاز و با آن پايان دهند، در غير اين صورت اگر دچار هر بيماري شدند جز خود را ملامت نكنند. ( طب الائمه)

                                       غذاي خود را با نام خدا آغاز كنيد.

امام علي (ع): به هنگام غذا خوردن خداي را ياد كنيد و از بيهوده گويي اجتناب كنيد، زيرا كه طعام نعمت و رزقي از خداوند است و بر شماست كه در آن خداي را ياد كرده و شكر گوييد. (فروع كافي، جلد 6، صفحه 296)

امام علي (ع) در سفارش هاي خود به كميل : به گاه غذا خوردن از آن كسي نام ببر كه با وجود نام او، ديگر هيچ دردي زيان نمي رساند و نامش، شفاي همه بيماري ها و ناتن درستي هاست.(بحارالانوارجلد 66، صفحه 425، حديث 41)لانوار، 

امام علي (ع): هر كس خواست غذا بخورد، نام خدا را بر زبان آورد، خوب غذا را بجود و در حالي از غذا خوردن دست بكشد كه هنوز ميل به خوردن دارد و به آن احساس نياز مي كند.

امام علي (ع):هر کس که مي خواهد غذايي او را آزار ندهد، تا گرسنه نشده ، چيزي نخورد و آن گاه هم که خواست بخورد ، بگويد:
“بسم الله و بالله” (طب الائمه لابني بسطام ، صفحه 60 )

صبحانه بخوريد

امام صادق (ع):چون نماز صبح را خواندي ،پاره ناني بخور تا با آن دهان خويش را خوش بو سازي ، حرارت خود را فرو بنشاني، دندان هايت را استوار سازي، لثه ات را استحکام بخشي، روزي خويش را به چنگ آوري و خوي خود را نکو سازي.(الدعوات، صفحه140، حديث352)

امام علي (ع): در پاسخ به سوال كسي كه پرسيد چه چيز باعث طول عمر مي شود، فرمودند: خوردن غذاي كافي در هر بامداد.

امام صادق (ع): مومن را بايسته است كه تا غذا نخورده (صبحانه)، از خانه بيرون نرود؛ چرا كه اين كار به او استواري بيشتر مي دهد. (بحارالانوار، جلد66، صفحه341، حديث3)

ربيع الابرار: واگذاردن ناشتايي، مايه بيماري است.(ربيع الابرار، جلد2، صفحه747)

              خوردن ميوه

به نقل از فرات بن احنف از امام صادق (ع):
هر ميوه اي آلودگي به همراه دارد. پس اگر خواستيد ميوه بخوريد، آن را با آب بشوييد. (الكافي، جلد 6، صفحه 350،حديث 4)

امام علي (ع): وقتي پيامبر خدا ميوه اي نو مي ديد، آن را مي بوسيد و روي چشمان و دهانش مي نهاد و سپس مي گفت “خداوندا! چنان كه آغاز اين ميوه را در عافيت به ما نشان دادي، پايان آن را نيز در عافيت به ما بنمايان” (بحار الانوار، جلد 66، صفحه 119، حديث 10)

حضرت رسول (ص):ميوه را در ايام دولتش (در فصل آن) بخور و برترين ميوه ها، انار و ترنج است. (الدعوات ،صفحه 159، حديث 436)

حضرت رسول (ص): هر كس تنها يك نوع ميوه را بخورد، بهتر است. (بحار الانوار ،جلد 66، صفحه 123، حديث 15)